Croquetas de jamón caseras

Croquetas de jamón caseras es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 200g de jamón serrano en lonchas

- 500ml de leche semidesnatada

- 1 cebolla pequeña

- 1 cucharada de mantequilla

- 3 cucharadas soperas de harina para la bechamel (o más)

- 1 huevo

- harina

- pan rallado

- aceite de oliva para freír

- sal

cómo hacer croquetas de jamón caseras

Picamos el jamón que queden trozos muy pequeños y lo reservamos.

Ponemos la mantequilla a fundir en un cacito. Una vez fundida agregamos la cebolla muy finamente picada y un poco de sal y la dejamos pochar.

Ponemos también el jamón y damos unas vueltas.

Una vez pochada añadimos las 3 cucharadas de harina y la dejamos que pierda un poco el color blanco.

Le agregamos la leche y con el batidor vamos removiendo para que no queden grumos. Es mejor quedarse corto de leche y añadir más después, pero se trata de hacer una bechamel muy espesa.

Cuando tenga el punto de espesor deseado, rectificamos de sal y la dejamos enfriar.

Una vez fría la bechamel, vamos haciendo forma de croquetas, las pasamos por un plato con harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Calentamos el aceite en una sartén amplia y vamos friendo por tandas. Las retiramos a un papel absorbente y ¡listas!

Nota: las mujeres embarazadas no pueden comer carnes crudas ni embutidos, pero en este plato, al cocerse el jamón con la bechamel, deja de ser carne cruda.

!!!BUEN PROVECHO!!!

Tortilla de patatas y calabacín

Tortilla de patatas y calabacín es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 3 patatas medianas

- 4 calabacines

- 8 huevos

- aceite de oliva virgen extra

- sal

cómo hacer tortilla de patatas y calabacín

Empezamos cortando los calabacines .

Los salamos y los ponemos en una sartén ancha, sin aceite. Tapamos para que se hagan en su propio vapor.

Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en láminas.

Batimos los huevos en un bol, y rectificamos de sal. En cuanto los calabacines estén hechos, los retiramos del fuego y los echamos al bol con los huevos batidos.

Ponemos las patatas a fuego muy lento, que queden cubiertas en el aceite, y las dejamos para que queden pochadas pero no crujientes.

Retiramos las patatas y las pasamos al bol con los huevos y el calabacín.

Ponemos aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente echamos la mezcla para la tortilla. Tapamos la sartén. Mejor tener el fuego bajito para que no se queme.

La dejamos cuajar la tortilla al gusto por un lado y por otro y servimos, fría o caliente.

!!!BUEN PROVECHO!!!

Farfalle con melón y queso rallado

Farfalle con melón y queso rallado es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 400g de farfalle (lacitos o cualquier otra pasta corta)

- 60g de mantequilla

- 1 melón tipo cantalupo (o de los redonditos) un poco verde

- 1 cucharada de zumo de limón

- 250ml de nata líquida para cocinar

- 1 cucharadita de concentrado de tomate

- 60g parmesano (y el que queramos poner por encima)

- sal

- pimienta

cómo hacer farfalle con melón y queso rallado

Cortamos el melón a daditos, con cuidado de que no caiga ninguna semilla. Reservamos.

Ponemos a cocer la pasta en agua con sal.

Mientras tanto ponemos en una sartén amplia la mantequilla, para que se derrita.

Una vez derretida agregamos el melón y removiendo de vez en cuando hasta que se haya evaporado la mayoría del líquido que suelte.

Salpimentamos y añadimos el zumo de limón y el concentrado de tomate. Seguidamente la nata líquida.

Vamos dándole vueltas hasta que haya reducido casi a la mitad y la salsa esté espesa.

Agregamos el parmesano rallado.

Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.

Entonces la colamos, que no quede nada de agua y la añadimos a la sartén con la salsa, damos unas vueltas, que quede la pasta bien cubierta de salsa.

Una receta ideal para aprovechar un melón que hemos comprado demasiado verde. Y una combinación de sabores sorprendente.

!!!BUEN PROVECHO!!!

Chuletas de cerdo con queso

Chuletas de cerdo con queso es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- chuletas de ternera o cerdo

- 4 lonchas de jamón serrano

- 100 g de queso para fundir

- 1 huevo

- pan rallado

- harina

- aceite

- sal

cómo hacer chuletas de cerdo con queso

Batimos el huevo y luego pasamos las chuletas por harina, por el huevo batido y por el pan rallado, en este orden. A continuación freí­mos las chuletas.

Calentamos el horno a 180º y ponemos las chuletas en una fuente para horno y sobre cada chuleta colocamos una loncha de jamón serrano y una de queso.

Por último, metemos la carne en el horno hasta que el queso se funda.

!!BUEN PROVECHO!!

Cerdo asado

Cerdo asado es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultadMedia y lista en 35 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 800 g carne magra de cerdo

- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 1 cebolleta

- 1 raiz de apio

- comino

- perejil

- pimienta

- sal

cómo hacer cerdo asado

Primero, lavamos y secamos la carne, la sazonamos con sal, pimienta y comino al gusto y la ponemos en un recipiente con una tapa resistente al calor y lo cocemos durante 15 minutos. Aparte, pelamos y picamos la cebolla, pelamos también la zanahoria en rodajas y la raí­z de apio en daditos. Limpiamos bien la cebolleta y la cortamos en aritos.

Luego damos la vuelta a la carne y le añadimos la verdura, dejándolo cocer otros 15 minutos más pero tapado. Pasado ese tiempo sacamos la carne y la envolvemos en papel aluminio durante 5 minutos.

A continuación disolvemos el jugo del asado en 200 ml de agua, lo colamos y lo dejamos cocer durante 3 minutos.

Servimos el asado cortado en filetitos con un poco de guarnición de las verduras anteriores y lo rociamos con la salsa.

!!BUEN PROVECHO!!

Auténticas cookies

Auténticas cookies es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 500 g de harina

- 500 g de chocolate (pepitas)

- 1 cucharada de bicarbonato

- 1 cucharada de vainillina

- 2 huevos

- 250 g de mantequilla

- 250 g de azúcar moreno

- 200 g de azúcar blanco

- 50 g de azúcar glas

cómo hacer auténticas cookies

Cuando tengas todos los ingredientes pesados y preparados precalienta el horno a 175º C.

En un bolw grande mezcla todos los ingredientes “secos” (los diferentes tipos de azúcar, el bicarbonato y la harina) hasta que la mezcla sea homogénea. Una vez que los tengas bien mezclados añade la mantequilla medio derretida y por último los huevos.

Con las manos mezcla todo hasta conseguir una masa con la que puedas hacer una pelota. Cuando veas que lo vas consiguiendo añade el chocolate y amasa bien hasta que las pepitas queden en la masa bien repartidas.

Una vez que consigas la masa con pepitas de chocolate prepara la bandeja del horno, es decir, fórrala con papel de horno.

Ve haciendo cilindros de masa y colocándolos de forma vertical en la bandeja y con una separación suficiente para que cuando comiencen a hacerse la cookies y el cilindro baje formando esas cookies gorditas que buscamos no se peguen las unas con las otras.

Una vez que nuestra masa se ha convertido en un montón de cilindros bien separaditos en la bandeja del horno, metemos en el horno y dejamos 9 minutos.

Trucos para las cookies:

Cuando añadas el chocolate no pienses que me he confundido con la cantidad, la masa los va absorbiendo según vas amasando y no sobra ni un poquito.

Aunque tengas tentación de hacer bolitas con la masa, haz cilindros y verás que gorditas quedan las cookies sobre todo por el centro. Los cilindros hazlos de 1.5 cm de diámetro y 2 cm de altura, aunque parezcan pequeños luego se hinchan.

!!BUEN PROVECHO!!

Canelón frío relleno de verduras con crema de queso

Canelón frío relleno de verduras con crema de queso es una receta para 2 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 35 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 1 calabacín

- 1 paquete de queso Philadelphia

- 1/2 zanahoria

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- Mostaza en grano

- Miel

- Aceite

- Sal

- Pimienta

cómo hacer canelón frío relleno de verduras con crema de queso

Se corta el calabacín en láminas muy finas a lo largo, ayudándonos de un buen cuchillo o de una cortadora de fiambre casera si tenemos.

Luego se cortan el resto de las verduras en cubitos pequeños (mirepoix) o se hace una picada fina.

Las verduras se mezclan en un bol y se les incorpora el queso, mezclamos y agregamos sal al gusto.

Se extienden las láminas de calabacín, una al lado de otra, cuidando que el borde de una quede sobre el borde de la siguiente.

Cogemos un poco de la mezcla del queso y con la ayuda de un tenedor le damos forma de canelón, la ponemos sobre las láminas de calabacín en sentido transversal y enrollamos las láminas en torno al relleno.

Para la salsa, mezclamos tres cucharadas soperas de miel con una punta de mostaza en grano, un chorrito de aceite para aligerar la textura y agregamos sal al gusto.

Con la salsa cubrimos el canelón relleno y decoramos, en este caso con un poco de mezclum y unos cherrys.

!!BUEN PROVECHO!!

Piruletas de queso de untar

Piruletas de queso de untar es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fácil y lista en 10 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- Queso de untar

- Queso Camenbert

- Roquerfort o Brie Almendras


- Pasas


- Palillos

cómo hacer piruletas de queso de untar

Mezcla el queso de untar con las almendras y el otro queso que tu prefieras
.

Haz bolitas
.

Cubre el exterior con algunas pasas.

Añade un palillo, agua y un pizca de sal.

Truco:
También se pueden servir en tostaditas pequeñas, picos o galletas saladas.

!!BUEN PROVECHO!!

Hummus

Hummus es una receta para 6 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fácily lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 400g de de garbanzos en conserva escurridos

- 2 cucharadas de tahini (ajonjolí)

- el zumo de 1 limón

- aceite de oliva virgen extra

- 2-3 dientes de ajo (al gusto)

- sal

- pimentón (opcional)

- picos o crackers o rosquillas para picar

cómo hacer hummus

Trituramos los garbanzos en conserva, el ajo, el zumo, el aceite y el tahini en un robot de cocina hasta obtener una pasta espesa sin grumos.

Le ponemos sal.

Lo probamos y rectificamos de lo que nos parezca, si queremos más sabor de limón, más picante de ajo, etc…

Servimos en un recipiente ancho y llano, para que los comensales puedan mojar bien con los picos de pan, opcionalmente espolvoreamos un poco de pimentón por arriba y ya está.

Una receta fácil y sencilla..

!!BUEN PROVECHO!!

Farfalle al horno con brócoli y queso

Farfalle al horno con brócoli y queso es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 500 g de farfalle

- 2 brócolis

- 150 g de queso pecorino fresco

- pimiento rojo

- 3 cucharadas de queso rallado

- 1 diente de ajo

- 1 cucharadita de azafrán

- aceite de oliva

- sal

- pan rallado

cómo hacer farfalle al horno con brócoli y queso

Lavamos bien el brócoli, cortamos en ramilletes y hervimos durante 8 minutos en agua con sal.

Escurrimos teniendo cuidado de mantener el agua de cocción que se puede utilizar para cocinar la pasta.

Ponemos a cocer la pasta durante 10 minutos en el mismo agua que hemos cocido el brócoli, así lograremos aumentar el sabor del farfalle.

Mientras tanto freímos en una sartén durante unos minutos el ajo con el aceite de oliva y pimienta, vijilando que no se quemen los ajos!

Agregamos los floretes de brócoli y dejamos cocer el brócoli durante unos minutos a fuego lento, machacando los floretes groseramente con un tenedor.

Recogemos unas cucharadas del agua de cocción y disolvemos el azafrán y añadimos a la sartén, corregimos sal al gusto y cocinamos por 10 minutos.

Escurrimos la pasta al dente y echamos en la sartén con la salsa. Agregamos el queso crema pecorino en cubos y mezclamos con el queso de oveja rallado.

Finalmente engrasamos un molde para hornear, mezclamos con el pan rallado y vertemos la pasta.

Espolvorear con el resto de pan rallado y horneamos el farfalle a 180 grados durante 20 minutos.

El brócoli, un alimento para mantener el peso de forma saludable.

!!BUEN PROVECHO!!

Brochetas de queso y salchichas

Brochetas de queso y salchichas es una receta para 4 personas, del tipoEntrantes, de dificultad Muy fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 500 gramos de queso panela

- 1 pimiento verde o rojo

- 16 salchichas de pavo baby

- 16 jitomates cherry

- Aceite

- 1/2 taza de salsa chimichurri

cómo hacer brochetas de queso y salchichas

Primeramente partimos el queso y los pimientos en cubos. Cortamos por la mitad los jitomates y las salchichas.

A continuación formamos las brochetas con la ayuda de palos de bambú colocando los ingredientes intercalados.

Seguidamente rociamos ligeramente con aceite y cocinamos a la parrilla hasta que doren.

Como sugerencia de presentación colocamos dos brochetas en cada plato y acompañamos con una cucharada de salsa chimichurri.

!!BUEN PROVECHO!!

Aros de manzana con caramelo

Aros de manzana con caramelo es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Muy fácil y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 1 taza de harina integral

- 1 huevo

- ¾ de taza de leche

- 3 cucharadas de azúcar

- 2 manzanas rojas o verdes sin el corazón

- 1 cucharada de mantequilla derretida

- 1 cucharada de vainilla

- 2 cucharadas de brandy

- 1 taza de crema

- Canela al gusto

- 3 cucharadas de azúcar

cómo hacer aros de manzana con caramelo

Cocinamos la mantequilla y el azúcar hasta disolver, hecho esto, añadimos la crema y la vainilla. Preparamos la mezcla con la harina, la leche, el huevo, la mantequilla y el brandy. Reservamos.

Posteriormente eliminamos el corazón de las manzanas y rebanamos haciéndolas delgadas. Pasamos los aros de manzana por harina, sacudimos y pasamos por la mezcla.

Cocemos en un sartén caliente y rociamos con aerosol de canela por ambos lados. Servimos los aros bañados con la salsa de caramelo.

!!BUEN PROVECHO!!